Технологія замороженого тіста — це спосіб збереження тіста шляхом заморожування, що дозволяє його розморожувати та використовувати за потреби. Його рецепт в основному включає борошно, сіль, цукор, дріжджі, воду та масло.
Рецепт наступний: Борошно: 500 г, як основний інгредієнт випічки. Сіль: 10 г, використовується для ароматизації та посилення розвитку клейковини в тісті. Цукор: 10 г, забезпечує поживними речовинами дріжджі та сприяє бродінню. Дріжджі: 5 г, дозволяють тісту піднятися і бродити. Вода: 250 мл, використовувана для змішування з борошном для формування тіста. Вершкове масло: 50 г, додає тісту м'якість і аромат.
Інструкції:
1. Змішайте інгредієнти: рівномірно змішайте борошно, сіль, цукор і дріжджі.
2. Додайте воду та замісіть: поступово додайте воду, доки не утвориться тісто.
3. Замішування: Втирайте масло в тісто, доки воно не стане гладким.
4. Замісіть тісто: вимішуйте тісто на робочій поверхні кілька хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним.
5. Розділіть і охолодіть: розділіть тісто на шматки відповідного розміру, загорніть їх у поліетиленову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
6. Заморожування: після охолодження тісто слід заморозити для зберігання.
Примітки щодо використання:
Час розморожування: вийміть необхідні шматочки тіста з морозильної камери та розморожуйте при кімнатній температурі приблизно від 30 хвилин до 1 години, залежно від розміру тіста та кімнатної температури.
Термін зберігання: Заморожене тісто не слід зберігати надто довго, як правило, не більше одного місяця.
Налаштування рецепту: Рецепт і спосіб приготування замороженого тіста можна налаштувати та змінити відповідно до конкретних потреб, щоб відповідати різним вимогам до випічки.
