Що зрештою спонукає клієнтів робити покупку в пекарні? Відповідь криється в плані магазину.
Коли справа доходить до планування, дизайн руху магазину має важливе значення. Потік транспорту стосується шляхів, якими проходять клієнти під час руху магазином; це визначає ритм їх «переглядання». Добре-продуманий потік руху діє як безшумний торговий партнер, проводячи покупців природним шляхом через кожну секцію магазину, щоб вони не пропустили жодного продукту, який міг би привернути їх увагу.
Основними вимогами до проектування транспортного потоку є місткість, плавність і мінімальна кількість перехресть. Біля входу в магазин або вздовж головних проходів, якщо простір вузький або завалений безладом, покупці будуть відлякані від скупчення людей і незручностей і втратять інтерес до вибору продуктів. Навпаки, якщо шлях від входу до кожного розділу продукту зрозумілий і його легко прослідкувати, покупці уповільнять рух і уважно переглядатимуть кожен товар.
Більшість клієнтів мають схильність до-правої руки-вони вважають за краще повертати праворуч, коли заходять. Тому розміщуйте продукти,-які найбільше привертають увагу, такі як нові надходження чи фірмовий хліб, на видних позиціях праворуч. Таким чином, коли клієнти природно рухаються праворуч, ці продукти одразу привертають увагу, збільшуючи ймовірність покупки.
Оцінити ефективність потоку клієнтів відносно просто: дотримуйтеся типових моделей входу клієнтів і пройдіться магазином кілька разів. Налаштуйте будь-які зони, які здаються незручними, доки весь процес-від входу до магазину до вибору, замовлення, оплати та виходу-не пройде гладко.
Відображення продукту є наріжним каменем-макета в магазині; те, як розташовані продукти, безпосередньо впливає на візуальний досвід клієнтів і рішення про покупку. Ефективні вітрини миттєво приваблюють покупців. Яскраві та вражаючі вітрини (представлені флагманські продукти) природним чином заохочують клієнтів зробити вибір, тоді як акуратні та організовані вітрини (на полицях і прилавках) створюють відчуття заспокоєння та задоволення, дозволяючи клієнтам робити покупки без вагань.
Основні вимоги до викладки товару — охайність, повнота, чітке розмежування основних і другорядних речей. У першокласному місці-район, який клієнти бачать у першу чергу після входу-має бути представлено фірмові товари магазину або товари з-високою націнкою. Кількість представлених тут продуктів має бути значною, оскільки це місце найбільш ефективно привертає увагу клієнтів і стимулює їх бажання купувати.
Окрім чудового розташування, вирішальне значення мають також дисплеї в центральних проходах і торцевих кришках. Центральні проходи максимізують можливості демонстрації (коли клієнти ходять навколо них), тому продукти тут повинні створювати відчуття об’єму, пропонувати різноманітний вибір і бути естетично розташованими; Бічні шафи в ідеалі мають бути організовані в тематичні зони для продуктів, де кожна група зосереджена навколо спільної теми (наприклад, «Здоров’я» або «Низкий-цукор»), щоб допомогти клієнтам зосередити свій вибір. Крім того, продукти-перехресного продажу добре-підходять для демонстрації тут (а також біля каси). Групування споріднених товарів разом може збільшити продажі.
Відображення продукту полягає в тому, щоб клієнти «бачили» товари-лише тоді, коли їх бачать, вони мають шанс бути обраними. Тому, оглядаючи макет магазину, нехай ваш погляд природним чином перетікає між різними продуктами та розділами, щоб визначити місця, які важко побачити, і скоригувати їх відповідно.
Метою планування магазину є створення атмосфери-, тобто забезпечення позитивного досвіду для клієнтів. Коли клієнти почуваються тут спокійно та невимушено, вони, природно, швидше зроблять покупку (і повертатимуться частіше). Якщо вони відчувають скутість або незручність, вони можуть не купити цього разу, і вони точно не повернуться наступного разу.
Створення правильної атмосфери передбачає багато деталей. Наприклад, освітлення може зробити хліб більш апетитним, стимулюючи апетит і бажання покупців купувати, а також освітлюючи кожен куточок магазину, щоб вони почувалися безпечно та комфортно. Магазин музики може допомогти клієнтам розслабитися та переглядати в своєму власному темпі. Магазинні аромати також можуть стимулювати апетит, викликаючи у покупців бажання спробувати продукти.
Якщо говорити про атмосферу, то чистота – головне. Чистий, охайний магазин викликає у клієнтів почуття довіри та надійності. І навпаки, якщо магазин захаращений і неорганізований, покупці можуть засумніватися в якості продукції і вирішити не купувати.
Щоб оцінити атмосферу, повністю задіяйте свої «п’ять почуттів»-зір, слух, нюх і дотик. Якщо це комфортно, це добре; якщо щось не так, внесіть необхідні налаштування.
Більшість проблем із роботою магазину не обов’язково виникають через продукти чи послуги. Непродумане планування магазину може спричинити втрату клієнтів, навіть не усвідомлюючи цього-і це найбільша проблема. Тож, намагаючись покращити роботу магазину, не поспішайте змінювати свої продукти чи звинувачувати обслуговування персоналу. Почніть з оптимізації макета свого магазину, щоб впливати на рішення клієнтів про покупку та, у свою чергу, підвищувати продажі.
